Reguluje pracę układu pokarmowego:

Ze względu na dużą zawartość błonnika w warzywach i owocach, który przeciwdziała zaparciom,  oraz na zawarte w kiszonkach prebiotyki czyli substancje ułatwiającej rozwój naturalnej flory bakteryjnej przewodu pokarmowego.

Likwiduje zapasy tłuszczu:

Utrata wagi jest w  przypadku tej diety tylko skutkiem ubocznym co nie zmienia faktu, że daje się zauważyć średnio 5% utratę wagi.

Usuwa kwas moczowy ze stawów:

Przy dnie moczanowej zaleca się stosowanie diety niskokalorycznej, zwłaszcza przez osoby otyłe. Dobre efekty przynosi dieta wegetariańska wzbogacona o jaja i nabiał. Wśród generalnych zasad dietetycznych należy zwrócić uwagę na regularność spożywanych posiłków... i ich ilość.  Duże znaczenie ma sposób przyrządzania potraw. Dania powinny być łagodne w smaku, pozbawione nadmiernych przypraw, chude, duszone na wodzie, gotowane na parze, a nie smażone na tłuszczu czy pieczone.

czytaj więcej...

Stabilizacja ciśnienia krwi:

Obserwacje potwierdzają dużą skuteczność diety warzywno-owocowej w redukcji nadciśnienia. Analizując mechanizm działania, okazuje się, że wszystkie właściwości tejże diety mają wręcz fenomenalne działanie w obniżaniu wysokiego ciśnienia, przede wszystkim... dlatego, że dieta dostarcza niewielkiej ilości energii, obniża insulinę, przywraca komórkom wrażliwość na insulinę, dzięki czemu dochodzi do redukcji masy ciała, a zwłaszcza tłuszczu trzewnego, z czym wiąże się obniżenie adipokin odpowiedzialnych za nadciśnienie. Wiadomo, że sól zatrzymuje wodę i podnosi ciśnienie, a ponieważ dieta ta jest uboga w sól, więc jest moczopędna i dlatego obniża ciśnienie. Rośliny są bogate w potas, który ma działanie obniżające ciśnienie. Zielone rośliny posiadają chlorofil, który jest źródłem magnezu i również błonnika, które także obniżają ciśnienie, jak wykazały to liczne badania epidemiologiczne. Metaanaliza wykazała, że przy obniżaniu ciśnienia szczególnie skuteczna jest dieta wegetariańska, która zmniejsza ryzyko nadciśnienia aż o 75 proc., zwłaszcza gdy wykluczy się produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak: mięso, nabiał i jaja. W powstawaniu nadciśnienia także biorą udział toksyczne wolne rodniki, hamujące produkcję tlenku azotu przez komórki śródbłonka, które wyścielają wnętrze ścian naczyniowych. Tlenek azotu jest ważnym czynnikiem, który sygnalizuje włóknom mięśni naczyń – rozkurcz, co obniża ciśnienie. Dlatego też w leczeniu nadciśnienia ważne są antyoksydanty, które zmiatają wolne rodniki, zwiększają produkcję tlenku azotu i obniżają ciśnienie. Dieta oparta na warzywach i owocach obfituje w antyoksydanty. Nawet samo zwiększenie konsumpcji warzyw i owoców w codziennym żywieniu, zwiększa korzystne antyoksydanty i także redukuje nadciśnienie.

czytaj więcej...